下周迪拜海灣食品展即將開幕 

全球最大的年度全球食品和飲料采購盛會 Gulfood 將于 2 月 20 日至 24 日舉行，今年展會規模比往年擴大30%。它將匯集來自世界各地的餐飲界人士在迪拜為這個快速發展的行業指明前進的方向。

烏拉圭MF主席表示中國市場目前有一些停滯，但是整體的業務動態依然良好，中國進口商信心逐步增強，普遍看好后市。價格可能沒有達到意向中的增速，但是預期在5月的SIAL之前，國內的消費會驅使肉類價格的上漲。

參考價格：巴西8件套的報價在5600，臀肉6000，前后腱7800，但這個價位成交不多，大部分工廠二月和四月的貨物已經售空；類似的情況也出現在阿根廷，中國進口商對母牛六切還價在4800-4900，達不到一些工廠的期望(5000)，碎肉80vl 3600-3700美元/噸；智利母牛四分體的價格在4950美元/噸，烏拉圭牛腎1200，牛心1200，蹄筋5500，牛尾4000，心管7000。

 歐洲保持上漲趨勢 

2023年希爾頓配額的冰鮮牛肉需求持續快速恢復，上周阿根廷腰脊肉成交價格在15500-16200美元/噸（fob），烏拉圭方面價格則在14000美元/噸。

烏拉圭MF主席表示歐洲市場比前幾月預期的更加活躍。

 南共市閹公牛價格繼續上漲 

南共市閹公牛均價已經連續上漲3周，本周繼續上漲5美分，達到3.61美元/kg。

南共市四個國家的牛價均有上漲，其中阿根廷的價格上漲最為明顯，出口閹公牛上漲12美分，本次累積上漲幅度達到41%。

 出口中國的量連續三周低于10萬噸 

巴西一月期間出口牛肉9.88萬噸，幾乎和12月一致，連續三個月低于10萬噸。22年7月到10月期間，月出口量達到11萬噸以上，峰值出現在9月，達到137000噸。

價格方面，一月期間的出口均價為4889美元/噸，盡管低于12月的價格，但跌幅僅為1.4%，代表價格急速調整的時期已經過去。

 2022年四季度活牛屠宰量同比增加7% 

22年第四季度期間，巴西活牛屠宰量同比上漲了6.9%，活豬2.7%，雞2.1%。22年全年的肉牛屠宰量達到2970萬，比本次周期低值：21年的2770萬頭增加2百萬頭（7.1%）

牛肉產量上漲6.5%，達到794萬噸，是自2019年來的峰值。

 巴西通脹 

1月巴西的通脹數據出現緩和，但食品和燃油價格依然是居民消費的重要負擔，特別是盧拉政府的利率和貨幣政策執行情況受到諸多批評，央行的壓力依然很大。

一月期間，消費者價格指數上漲0.53%，相對12月的0.62%已經有所緩和，這也使得近12月的累計通脹率達到5.77%。

今年的通脹目標是控制在3.25%左右，可以上下浮動1.5個百分點。

22年期間的累計通脹率為5.79%，主要影響因素是食品價格，目前的壓力主要是需要將通脹指標控制在允許范圍內。上周，中央銀行維持了聯邦基金利率在13.75%，并表示財政的不確定性以及市場通脹期望增加了貨幣政策的執行成本。

 育肥牛的價格上漲 

批發市場的肉價上漲以及匯率的走弱支撐了活牛價格的上漲。

雷亞爾自月初以來下跌了2.6%，有益于出口商的利潤，本地市場也較為靈活，使得價格上漲。

 活牛供給不足、單價更高 

育肥牛的價格仍然處于上漲期間，但育肥牛的供給依然短缺。中介表示自從上周以來拍賣的牛只質量就開始出現下滑，出現這種情況的原因主要也是干旱造成的草料缺失。些許的雨水并不能緩解目前的狀況，甚至有分析指出水源的短缺將會影響到屠宰分割廠的工作。

優質閹公牛胴體價格在3.6 usd/kg，這類動物的供給很少，大部分的報價都在 3.5-3.55 usd/kg。 本地市場小母牛的需求比較穩定，單價可以達到3.4 usd/kg。 母牛的價格范圍一如既往比較大。胴體重量大于240kg的需求期望單價在3.35 usd/kg，普通母牛胴體單價在3.15 usd/kg。

預定期仍然較短，一般來說短于一周，這也表明需求大于供給。

市場預期依舊比較穩定，供給端不會增加，特別是優質育肥牛，同時需求會增加。

 活牛屠宰連續第五周增長 

由于工廠集中生產481配額，活牛屠宰已經連續五周增長。肉協信息顯示截止2月11當周，總計屠宰52432頭，環比增長635頭，同比22年減少1200頭。

由于481配額的原因，屠宰量中閹公牛的比例較高，達到了29412頭，占比56.1%，較上周數量相似。小母牛在7456頭，環比上周增長2%，母牛14824頭，環比上漲3%。

主要的工廠是379（5700頭），MF2廠（5096頭），美麗華pulsa廠（4021頭），MF四個工廠總計14000頭（環比增長1500頭），美麗華三個廠總計屠宰10051頭（環比增長580頭）。

2月前11天總計屠宰88260頭，同比微跌5.7%。

 1月屠宰量達到自2009年以來當月最高 

官方的屠宰數據顯示屠宰量為1185257頭，同比增長22%，達到近14年以來1月屠宰量最高值。

增長最多的是母牛，同比增長46%達到了197000頭，主要是和干旱以及中國需求增加相關。

主要工廠包括美麗華13廠，單月屠宰35146頭，然后是2025廠27012頭/月，以及2082廠26577頭/月。

 政府要求工廠降低本地牛肉價格 

盡管活牛價格飆升，政府要求工廠不可以將成本上漲轉嫁給消費者。周一的時候政府又一次提及流行部位肉的價格監管機制，在該機制的要求下，7大部位肉的價格需要低于市場水平30%左右。昨天政府要求工廠每月保證1.5萬噸的供應量。

經濟部希望控制2月的通脹率，食品飲料在消費價格指數中占比24%，而牛肉又在食品飲料中占主要的比重。

同時，政府也對海關和稅務局施壓解決工廠低開發票問題。根據一項報告顯示，大約有22家工廠在21-22年期間出口的牛肉（總計月523起報關數據）存在低開發票的嫌疑，低開金額達到了1190萬美元，部分工廠本周甚至無法出口。

另外，21年六月設定的出口配額29000噸，曾一度放寬至39000噸，但現在被調整至原始額度。

工廠方面，則在積極商談，希望可以放寬臀肉、大米龍以及保樂肩的出口、以及為牛肉工廠設立專用匯率。

 閹公牛價格在近3周的時間內上漲了30% 

在前兩周接連上漲170-180比索后，本周閹公牛的價格又一次出現了上漲，不過30比索的漲幅相較之前較小。雜交種的價格上漲到780-810比索，兩個品種之間的價格差距減小。母牛方面，這周振幅減�。簝炠|母牛前兩周上漲105比索/kg，本周上漲70比索達到680-695比索/kg；工業母牛前兩周上漲65比索，本周上漲60-80比索，達到590比索/kg。

 美國牛肉出口量創紀錄，12月單月下跌7% 

美國牛肉和豬肉出口在去年取得了突出的成果，根據usda的數據，牛肉出口在量和金額上都突破了之前的記錄。

牛肉和牛雜出口達到了147萬噸，同比上漲2%，出口金額上漲10%達到116.8億美元，比前五年的平均值高40%。USMEF主席表示去年美國牛肉在國際市場的影響力空前，需求也是前所未有的。

不過22年12月出口量卻出現了極速的下跌，體現在中國和香港地區上，截止月底出口總計11.3萬噸，出口額則下跌21% 達到7826萬元。

 JBS在美國的業績不理想 

PPC（JBS下屬公司）發布了22年四季度報告，稅息折舊及攤銷前利潤為6300萬，是預期的50%，利潤率為1.5%，比分析師預測目標低了160個基點，凈收入為41億�？紤]到其他負面因素，JBS與其他美國牛肉廠家一樣對明后年都有縮減預期。

 中國港口開始清關澳洲牛肉 

中國港口在最近一兩周加速清關澳洲牛肉，近三年以來第一次澳洲高級官員來華拜訪也說明兩國關系的緩和。

2020年以來中國一直非官方禁止從澳洲進口煤炭，近期終于在上月恢復了四家公司從澳洲進口煤炭許可，第一批貨物已經在本周到港。

MLA分析師表示：“澳洲牛肉進口商均表示港口清關速度變快，清關周期已經從兩個月縮減至1-2周。

中國的牛肉主要供應國總計在一月期間出口18.5萬噸，是自去年1月以來的月度最低，比去年峰值8月的出口量25.2萬噸減少了6.6萬噸。