下周迪拜海灣食品展即將開幕 

全球最大的年度全球食品和飲料采購盛會 Gulfood 將于 2 月 20 日至 24 日舉行，今年展會規模比往年擴大30%。它將匯集來自世界各地的餐飲界人士在迪拜為這個快速發展的行業指明前進的方向。

烏拉圭MF主席表示中國市場目前有一些停滯，但是整體的業務動態依然良好，中國進口商信心逐步增強，普遍看好后市。價格可能沒有達到意向中的增速，但是預期在5月的SIAL之前，國內的消費會驅使肉類價格的上漲。

參考價格：巴西8件套的報價在5600，臀肉6000，前后腱7800，但這個價位成交不多，大部分工廠二月和四月的貨物已經售空；類似的情況也出現在阿根廷，中國進口商對母牛六切還價在4800-4900，達不到一些工廠的期望(5000)，碎肉80vl 3600-3700美元/噸；智利母牛四分體的價格在4950美元/噸，烏拉圭牛腎1200，牛心1200，蹄筋5500，牛尾4000，心管7000。

 歐洲保持上漲趨勢 

2023年希爾頓配額的冰鮮牛肉需求持續快速恢復，上周阿根廷腰脊肉成交價格在15500-16200美元/噸（fob），烏拉圭方面價格則在14000美元/噸。

烏拉圭MF主席表示歐洲市場比前幾月預期的更加活躍。

 南共市閹公牛價格繼續上漲 

南共市閹公牛均價已經連續上漲3周，本周繼續上漲5美分，達到3.61美元/kg。

南共市四個國家的牛價均有上漲，其中阿根廷的價格上漲最為明顯，出口閹公牛上漲12美分，本次累積上漲幅度達到41%。

 出口中國的量連續三周低于10萬噸 

巴西一月期間出口牛肉9.88萬噸，幾乎和12月一致，連續三個月低于10萬噸。22年7月到10月期間，月出口量達到11萬噸以上，峰值出現在9月，達到137000噸。

價格方面，一月期間的出口均價為4889美元/噸，盡管低于12月的價格，但跌幅僅為1.4%，代表價格急速調整的時期已經過去。

 2022年四季度活牛屠宰量同比增加7% 

22年第四季度期間，巴西活牛屠宰量同比上漲了6.9%，活豬2.7%，雞2.1%。22年全年的肉牛屠宰量達到2970萬，比本次周期低值：21年的2770萬頭增加2百萬頭（7.1%）

牛肉產量上漲6.5%，達到794萬噸，是自2019年來的峰值。

 巴西通脹 

1月巴西的通脹數據出現緩和，但食品和燃油價格依然是居民消費的重要負擔，特別是盧拉政府的利率和貨幣政策執行情況受到諸多批評，央行的壓力依然很大。

一月期間，消費者價格指數上漲0.53%，相對12月的0.62%已經有所緩和，這也使得近12月的累計通脹率達到5.77%。

今年的通脹目標是控制在3.25%左右，可以上下浮動1.5個百分點。

22年期間的累計通脹率為5.79%，主要影響因素是食品價格，目前的壓力主要是需要將通脹指標控制在允許范圍內。上周，中央銀行維持了聯邦基金利率在13.75%，并表示財政的不確定性以及市場通脹期望增加了貨幣政策的執行成本。

 育肥牛的價格上漲 

批發市場的肉價上漲以及匯率的走弱支撐了活牛價格的上漲。

雷亞爾自月初以來下跌了2.6%，有益于出口商的利潤，本地市場也較為靈活，使得價格上漲。

 活牛供給不足、單價更高 

育肥牛的價格仍然處于上漲期間，但育肥牛的供給依然短缺。中介表示自從上周以來拍賣的牛只質量就開始出現下滑，出現這種情況的原因主要也是干旱造成的草料缺失。些許的雨水并不能緩解目前的狀況，甚至有分析指出水源的短缺將會影響到屠宰分割廠的工作。

優質閹公牛胴體價格在3.6 usd/kg，這類動物的供給很少，大部分的報價都在 3.5-3.55 usd/kg。 本地市場小母牛的需求比較穩定，單價可以達到3.4 usd/kg。 母牛的價格范圍一如既往比較大。胴體重量大于240kg的需求期望單價在3.35 usd/kg，普通母牛胴體單價在3.15 usd/kg。

預定期仍然較短，一般來說短于一周，這也表明需求大于供給。

市場預期依舊比較穩定，供給端不會增加，特別是優質育肥牛，同時需求會增加。

 活牛屠宰連續第五周增長 

由于工廠集中生產481配額，活牛屠宰已經連續五周增長。肉協信息顯示截止2月11當周，總計屠宰52432頭，環比增長635頭，同比22年減少1200頭。

由于481配額的原因，屠宰量中閹公牛的比例較高，達到了29412頭，占比56.1%，較上周數量相似。小母牛在7456頭，環比上周增長2%，母牛14824頭，環比上漲3%。

主要的工廠是379（5700頭），MF2廠（5096頭），美麗華pulsa廠（4021頭），MF四個工廠總計14000頭（環比增長1500頭），美麗華三個廠總計屠宰10051頭（環比增長580頭）。

2月前11天總計屠宰88260頭，同比微跌5.7%。

 1月屠宰量達到自2009年以來當月最高 

官方的屠宰數據顯示屠宰量為1185257頭，同比增長22%，達到近14年以來1月屠宰量最高值。

增長最多的是母牛，同比增長46%達到了197000頭，主要是和干旱以及中國需求增加相關。

主要工廠包括美麗華13廠，單月屠宰35146頭，然后是2025廠27012頭/月，以及2082廠26577頭/月。

 政府要求工廠降低本地牛肉價格 

盡管活牛價格飆升，政府要求工廠不可以將成本上漲轉嫁給消費者。周一的時候政府又一次提及流行部位肉的價格監管機制，在該機制的要求下，7大部位肉的價格需要低于市場水平30%左右。昨天政府要求工廠每月保證1.5萬噸的供應量。

經濟部希望控制2月的通脹率，食品飲料在消費價格指數中占比24%，而牛肉又在食品飲料中占主要的比重。

同時，政府也對海關和稅務局施壓解決工廠低開發票問題。根據一項報告顯示，大約有22家工廠在21-22年期間出口的牛肉（總計月523起報關數據）存在低開發票的嫌疑，低開金額達到了1190萬美元，部分工廠本周甚至無法出口。

另外，21年六月設定的出口配額29000噸，曾一度放寬至39000噸，但現在被調整至原始額度。

工廠方面，則在積極商談，希望可以放寬臀肉、大米龍以及保樂肩的出口、以及為牛肉工廠設立專用匯率。

 閹公牛價格在近3周的時間內上漲了30% 

在前兩周接連上漲170-180比索后，本周閹公牛的價格又一次出現了上漲，不過30比索的漲幅相較之前較小。雜交種的價格上漲到780-810比索，兩個品種之間的價格差距減小。母牛方面，這周振幅減�。簝炠|母牛前兩周上漲105比索/kg，本周上漲70比索達到680-695比索/kg；工業母牛前兩周上漲65比索，本周上漲60-80比索，達到590比索/kg。

 美國牛肉出口量創紀錄，12月單月下跌7% 

美國牛肉和豬肉出口在去年取得了突出的成果，根據usda的數據，牛肉出口在量和金額上都突破了之前的記錄。

牛肉和牛雜出口達到了147萬噸，同比上漲2%，出口金額上漲10%達到116.8億美元，比前五年的平均值高40%。USMEF主席表示去年美國牛肉在國際市場的影響力空前，需求也是前所未有的。

不過22年12月出口量卻出現了極速的下跌，體現在中國和香港地區上，截止月底出口總計11.3萬噸，出口額則下跌21% 達到7826萬元。

 JBS在美國的業績不理想 

PPC（JBS下屬公司）發布了22年四季度報告，稅息折舊及攤銷前利潤為6300萬，是預期的50%，利潤率為1.5%，比分析師預測目標低了160個基點，凈收入為41億�？紤]到其他負面因素，JBS與其他美國牛肉廠家一樣對明后年都有縮減預期。

 中國港口開始清關澳洲牛肉 

中國港口在最近一兩周加速清關澳洲牛肉，近三年以來第一次澳洲高級官員來華拜訪也說明兩國關系的緩和。

2020年以來中國一直非官方禁止從澳洲進口煤炭，近期終于在上月恢復了四家公司從澳洲進口煤炭許可，第一批貨物已經在本周到港。

MLA分析師表示：“澳洲牛肉進口商均表示港口清關速度變快，清關周期已經從兩個月縮減至1-2周。

中國的牛肉主要供應國總計在一月期間出口18.5萬噸，是自去年1月以來的月度最低，比去年峰值8月的出口量25.2萬噸減少了6.6萬噸。

 中國市場需求穩定、價格堅挺 

價格參考：阿根廷母牛六切$4900-5200，前四件套$4700-4800，80vl碎肉3600-3800，小米龍$6500-6600，前后腱$6600-6800；智利母牛四分體$4950-5000，烏拉圭四分體$4400-4450，烏拉圭前后腱$6800-6900，肩胛上腦$4800-4900，后部位$5800-5900。

 希爾頓市場價格繼續上漲 

缺少阿根廷供給的情況下，歐洲希爾頓市場延續其強勢上漲的趨勢，歐洲方面也表現出對于上游原材料漲價可能導致的交貨延誤問題的擔心。

阿根廷方面的腰脊肉參考價格是15500美元左右，但也有進口商表示價格在16000美元左右，并表示目前阿根廷的產量無法滿足歐洲的需求。

烏拉圭方面，出口價格在13300-13500美元。同時出口方表示481配額的要求明顯復雜度偏高，不具備吸引力，考慮將減少出口量降低相關風險。

最近的幾次成交價格在9500美元左右，相關方表示烏拉圭可以考慮一些其他的國別，比如巴西、日本或者中國，而非如此依賴歐洲。

 美國和加拿大牛肉采購意愿較強 

美國的進口市場活躍度較高，巴西作為主要進口原產地，已經完成了三個國家共同配額的52%（約65000噸），預計在2月底三月初就可以完成整個配額。

根據出口商的消息，相較于配額觸發后繼續向美國出口，巴西產品更好的目的地可能是伊朗等國。巴西板凍前驅95cl的出口離岸價格在5250美元左右。

烏拉圭出口美國方面，薄裙出口離岸價格在6800-6900、牛腩 8500-8900 美元。

 阿根廷再次推高南共市閹牛平均價格 

本周阿根廷、烏拉圭的牛價均有上漲，但阿根廷價格繼續強勢上漲，持續推高南共市價格指數。本周指數上漲$0.07，至$3.56/kg cwt。

阿根廷出口閹牛價格繼續上漲$0.52，至$4.57/kg cwt。過去兩周累計上漲$0.94，主要因為供應稀缺和國際需求堅挺。

巴西則相反，活牛價格穩定，但由于雷亞爾貶值2.5%，導致美金價格下跌$0.08至$3.21/kg cwt。

烏拉圭出口閹牛也因為供應短缺，上漲$0.05，至$3.55/kg cwt。

 巴西1月牛肉出口繼續回升 

1月巴西牛肉出口量達16.02萬噸，同比增長16%。均價為$4843/噸，環比下降2.2%，為2021年12月巴西對華出口暫停以來的最低水平。

 中國有望對新工廠出口授權 

巴西方面預計未來幾周將得到來自中方的消息，GACC將對12月中旬巴西農業部提交的8家新屠宰廠的出口許可進行評估。盡管業內人士普遍對此持樂觀態度，但也有人認為，可能在盧拉總統3月訪華后才會得到進一步的有關消息。

 成品牛價格走勢在各州參差不齊 

幾個巴西主要的活牛市場成品牛價格表現不同。在圣保羅呈上漲趨勢，另外“中國�！币鐑r約R$/@10。相反，比如戈亞斯、米納吉斯拉斯州有所下跌，而馬托格羅索州、南馬托格羅索州和朗多尼亞州則保持穩定。數據顯示，平均價格繼續保持在R$/@251。期貨市場則溫和看漲。

 一月至中國的出口量為近29個月以來的最低值 

按照海關出口數據，烏拉圭在1月期間出口了1.45萬噸至中國，上一次如此低的數字還是出現在2020年八月，整整比12月底了4700噸，甚至不及21年下半年峰值（約3萬噸）的一半。但出口中國的占比變化不大約60%。

平均單價方面則在4850-4900美元/噸，這也意味著自去年中以來的價格下跌趨勢得以控制。

一月期間，烏拉圭總計出口了2.3萬噸，平均單價為5643美元/噸，同比去年總量降低了29%，平均單價降低了12%。

 至歐洲的出口比例較去年更高 

一月期間，烏拉圭出口了1506噸牛肉到歐盟，同比去年增加了46%。其中包括772噸冰鮮（同比增長40%），734噸冷凍（同比增長53%）。兩種產品荷蘭都是主要目的地。

 新大洲控股發副總經理作為lorsinal代表與債權人見面 

會議中，Julio Ortiz作為工廠本地的代表，表示在2月底就可以將債務情況厘清，并完成支付協議的商定：第一筆付款預計是在2月底到3月初之間，之后每月進行支付，支付期數將與各個債權人本著共贏的原則商議確定。

工廠目前總債務在650萬美元左右，雖然恢復屠宰的具體時間還沒有確定，但應該是會在3月中旬之前。

從此之后，兩個工廠（lorsinal以及新大洲控股的rosario）將由Rosario工廠的團隊合并運營。

新大洲控股的副總經理于本周三離開烏拉圭。

 烏拉圭和中國商談禽肉出口合作 

在同中國大使王剛一同參觀了禽類養殖、增肥設施之后，農業部負責人Mattos表示目前到中國的禽肉出口已經完成許可流程。Mattos表示，今年正值中烏建交35周年，深化兩國商貿和雙邊關系的穩定發展非常重要，與中國的戰略合作要求開放更多的貿易品類。而中國對烏拉圭的動物蛋白需求一直十分旺盛，牛羊肉貿易量也十分大，也有馬肉和禽肉的需求，雙邊都在致力于推動這兩種產品的許可。

 育肥牛市場堅挺 

干旱情況并未明顯增加牛群的提前出欄量，同時還減少了優質育肥牛的出欄。導致目前活牛市場價格較上周明顯上漲。

目前優質閹公牛的價格在3.5-3.55之間，偶有3.6的價格，普通閹公牛的價格在3.45左右。

中介表示母牛的市場相較閹公牛的價格更加穩定，胴體重量大于240kg的價格可以達到3.35美元，但是大部分成交價格在3.15-3.25之間。

預定期波動較大，大部分小于一周或一周。

中介表示供應量還是很低，主要是優質活牛較少，且未來幾周都會維持現狀，一方面出口的價格上升的同時，活牛的價格也會繼續堅挺。

 活牛屠宰量超過5.1萬頭 

由于481配額剛開始，育肥牛的屠宰量上漲，上周烏拉圭總計的屠宰量達到了5萬頭，突破了自12月初以來的峰值。

據肉協信息，2月4日當周總計屠宰51797頭，環比增加8000頭，但同比減少2000頭左右。

屠宰量的上漲幾乎全部集中于閹公牛品類，合計29400頭，環比上漲33%，總體占比57%。小母牛上漲9%，達到7321頭，母牛上漲3%達到14376頭。

最活躍的工廠是379（5454頭），439（4268頭），美麗華-pulsa（4228頭），MF四個工廠合計12509頭，美麗華三個工廠合計9470頭。

一月份烏拉圭總計屠宰15萬頭，同比減少5.8萬頭（-28%）。

 初步屠宰數據顯示1月屠宰量可能同步上漲20% 

阿根廷檢疫局提供的屠宰數據顯示1月期間總計屠宰122.2萬頭，同比增長20%，但環比應當是下跌9%左右，這也解釋了活牛價格的暴漲。

 政府否認施加新的外貿限制措施的傳聞 

本次價格上漲或多或少影響到了終端消費者，坊間傳言政府可能因此實施新的外貿限制措施（目前已經禁止出口7大部位肉，以及其他的限制），但從出口商協會以及貿易部得到的消息否認了上述說法。

 出口活牛市場價格繼續上漲 

在上周胴體單價上漲80比索后，最優質的英國品種閹公牛單價上漲了90-100比索，達到770-800比索。另外其他普通牛種單價在750-780比索

母牛的價格也強勢上漲，優質和特種母牛上周上漲了45比索，本周又上漲了60比索，胴體單價達到610-625比索，同時工業母牛上周上漲35比索，本周上漲30比索，達到510-550比索。

本地用的活牛價格也同樣上漲。供給缺乏，通脹影響的滯后反饋，黑市匯率的上漲以及出口市場需求堅挺等因素是價格迅速恢復的主要原因。

 聯合國糧農組織食品價格指數繼續下跌 

糧農組織肉類價格指數1月平均為113.6點，環比僅微有下調（0.1點，0.1%），連續第七個月下挫，但同比上漲1.5點（1.3%）。其中，禽肉、牛肉和豬肉價格下跌，拉低了本月的肉類價格指數。世界禽肉價格本月繼續跌勢，原因是盡管禽流感疫情蔓延，但全球主要供應商的出口供應仍然高于進口需求。與此同時，由于出欄生豬供應充足（尤其是巴西和美國）且中國春節前的進口低于預期，豬肉價格略有下探。同樣，大洋洲牛只出欄增加，國際牛肉價格應聲下跌。與之相反，受旺盛的進口需求支撐，雖然澳大利亞出欄供應亦有增加，但羊肉價格仍有所上漲。

 澳大利亞1月牛肉出口51471噸 

農業部記錄顯示，澳大利亞牛肉出口起步緩慢，1 月份僅出口了 51,471 噸冷藏和冷凍牛肉。

從歷史上看，1月是每年海外牛肉貿易最緩慢的月份，因為許多大型出口加工廠因圣誕節/新年假期和1月上/中旬的年度維護而關閉。